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Les épinards suscitent généralement peu d’engouements à table en raison du manque d’informations sur leurs nombreuses vertus. Composé d’abondantes vitamines ainsi que de fibres et d’antioxydants, l’épinard représente un aliment utile. Cependant, il présente parfois quelques effets secondaires qu’il est important de connaître.

Les épinards et leurs bienfaits

Cultivé dans les régions tempérées, l’épinard existe en plusieurs variétés qu’on peut retrouver en été comme en hiver. Cette plante à croissance rapide présente d’énormes bienfaits pour la santé.

Épinard : source de vitamines et de minéraux

De la famille des légumes, les épinards sont pauvres en glucides et très peu caloriques. Cependant, ils constituent une source abondante de nutriments protecteurs, notamment la vitamine A. Outre cela, les feuilles d’épinards regorgent en grande quantité de la vitamine B9, appelé aussi acide folique. Cette dernière est indispensable à la croissance cellulaire à chaque phase de la vie, notamment lors de la grossesse.

Pour lutter efficacement contre les infections, il est indispensable pour l’organisme de disposer de vitamine C. Il faut noter que les épinards en regorgent !

En effet, le quart des apports journaliers recommandés peut être assuré avec 100 g de cette plante potagère. En dehors de la vitamine C, cette catégorie de légumes apporte suffisamment de vitamine K à l’organisme, ce qui est indispensable pour le bien-être des os et la bonne circulation du sang.

Par ailleurs, il faut souligner que les épinards fournissent de nombreux minéraux à l’organisme, notamment le potassium. Ce dernier est nécessaire pour la santé du cœur et l’ossature du corps. D’autres minéraux comme le magnésium, le manganèse et le fer sont également présents dans les feuilles d’épinards.

Des propriétés liées aux fibres et aux antioxydants

En raison de la grande quantité de fibres qu’ils renferment, les épinards favorisent la santé cardiovasculaire et digestive. De plus, ils détiennent des propriétés anti-cancer grâce à leur forte teneur en chlorophylle.

Des études approfondies dans le domaine révèlent qu’une infusion de cette plante développe une action protectrice contre les cancers de l’œsophage et du sein. En outre, les épinards possèdent des propriétés antioxydantes qui permettent de lutter contre le stress oxydant.

Cette capacité à réduire le stress est due à la forte quantité de lutéine et de zéaxanthine qu’ils renferment. Ces deux caroténoïdes indispensables pour la vue préviennent la dégénérescence maculaire qui survient avec l’âge.

Il faut tout de même notifier que ce sont les feuilles d’épinard mûres qui renferment suffisamment ces éléments protecteurs. 

Les épinards font-ils maigrir ?

Dans de nombreux cas, les diététiciens recommandent la consommation de légumes, notamment l’épinard pour accélérer la perte de poids. En effet, il s’agit d’un aliment qui est à la fois faible en calories (23 kcal pour 100 g) et très digeste.

De plus, il constitue un excellent coupe-faim en raison de ses vertus rassasiantes et de sa densité. C’est donc un moyen parfait pour réduire l’appétit excessif et favoriser la perte du poids. L’épinard est pauvre en glucides, en lipides et en protéines, mais il est surtout très riche en eau, ce qui fait de lui un aliment minceur par excellence pour toutes les personnes qui souhaitent perdre du poids.

Par ailleurs, les experts-nutritionnistes révèlent à cet effet que sa propriété amincissante est due à la présence de thylakoïdes dans les feuilles. Ce composant ralentit la digestion des lipides, augmente le taux d’hormones dans le sang et stabilise le taux de glycémie.

Pour rendre son action plus efficace, il est conseillé de broyer d’abord les feuilles d’épinard et de les filtrer ensuite pour obtenir une infusion.

Les effets secondaires

Les épinards restent l’un des légumes les plus sains à consommer. Toutefois, une consommation abusive, surtout par infusion peut être risquée pour la santé. L’un des effets secondaires que peut provoquer la consommation excessive d’épinards est la faible absorption minérale.

En effet, les plantes chénopodes renferment une quantité importante d’acide oxalique. Il s’agit d’un composé reconnu pour se lier avec des minéraux tels que : le zinc, magnésium, calcium, etc. Cette liaison empêche par conséquent l’organisme d’absorber correctement les minéraux indispensables pour son bon fonctionnement.

Outre cela, les dents rugueuses constituent également l’un des effets secondaires de ces légumes. Cela s’explique par le fait que l’acide oxalique non dissous forme des cristaux qui rendent les dents granuleuses. Cet effet secondaire survient surtout en cas de consommation crue (excessive) ou en infusion.

L’autre effet secondaire qu’on peut remarquer en cas de surconsommation, ce sont les troubles d’estomac. Les fibres alimentaires sont certes bonnes pour la digestion, mais un excès peut entraîner des crampes, des ballonnements et des gaz.

Les épinards peuvent également provoquer l’anémie chez un consommateur en raison de l’absorption du fer. Ce manque de fer entraîne une réduction du taux de globules rouges dans l’organisme.

Par conséquent, le corps n’est plus suffisamment oxygéné. Pour finir, il est vivement conseillé de réduire la consommation de cet aliment, car il est susceptible d’entraîner des calculs rénaux

Ingrédients

Épinards* (31%), citronnelle*, menthe verte*, écorces de citron*, cive*, baies d‘açai moulues*.

*Issu de l‘agriculture biologique