Les bienfaits du brocoli

Le brocoli est l'un des légumes dont les vertus et les bienfaits sont connus à travers le monde. Connu scientifiquement sous le nom de Brassaica oleracea, il est de la famille des crucifères. Selon certains, il serait une variété de chou apparu dans le sud de l'Italie il y a deux mille ans. Très prisé par les Romains, il aurait disparu sous leur empire avant de réapparaître en Italie au XVIe siècle. Il est remarquable grâce à sa longue tige centrale et à ses fleurs vertes. Il est actuellement consommé sur tous les continents.

Le brocoli est très riche en substances nutritives à savoir : 

• protéines ;
• glucides ;
• eau ;
• vitamine B, C, E, K ;
• calcium ;
• fibres ;
• magnésium ;
• phosphore ;
• souffre ;
• potassium, etc.

Il présente beaucoup de bienfaits pour notre santé.

Le brocoli est un excellent aliment contre certains cancers. En effet, ce légume qui est de la famille des crucifères est composé de nutriments qui permettent de lutter fortement contre ces maladies. Selon les certains experts il agirait efficacement sur les cancers de la prostate, des ovaires, du sein, des reins, du poumon, du côlon et du rectum. Pour bien bénéficier des bienfaits du brocoli, il est conseillé de le consommer cru, car, une fois soumis à chaleur, il perd une grande partie de ses qualités anti-cancérigènes.

Le cœur, est essentiel à notre survie. Il est donc important de le protéger. Et en la matière, le brocoli offre une excellente protection pour le cœur de l'homme. En effet, ce légume est très riche en fibres qui régulent le taux de cholestérol dans le sang. Consommer du brocoli réduit également l'homocystéine dans le sang, ce qui réduit le risque de maladies cardio-vasculaires.

Le brocoli contient de la vitamine B encore appelée riboflavine. Cette substance permet de lutter contre les inflammations au niveau des yeux et la fatigue oculaire. Une consommation régulière de ce légume crucifère permet de lutter contre la cataracte et d'apporter de la lutéine et de la zéaxanthine, lesquelles sont indispensables pour la rétine de l'œil.

Riche en calcium et en vitamine K, le brocoli offre une meilleure santé pour les os. Ces deux substances nutritives permettent aux os de se fortifier. Il est exceptionnellement conseillé aux femmes ménopausées souffrant d'une perte de densité osseuse.

Le brocoli contient des antioxydants comme la vitamine C, les flavonoïdes, le kaempférol et la quercétine qui luttent contre les inflammations, le vieillissement prématuré et les risques de maladies chroniques. Utilisé comme tisane, ce légume crucifère améliore également la mémoire chez les personnes âgées.

Il est conseillé d'inclure quotidiennement le brocoli dans l'alimentation. Ainsi, il peut être consommé cuit ou cru. Mais, pour conserver tous ses nutriments actifs, il est recommandé de le consommer cru le plus souvent.