De la famille des cucurbitacées, la citrouille est une plante à graines riche en vitamines et une source importante de calories. Elle peut peser plusieurs kilos et est consommée le plus souvent sous forme cuite ou comme une tarte, une purée, mais peut également être transformée en Tisane de légumes. En dehors ces usages culinaires, la citrouille est de plus en plus recommandée à des fins purement médicales. Et pour cause, ce fruit aux multiples espèces, largement consommé en Amérique du Nord, est doté d'une haute teneur nutritionnelle et curative.

La citrouille existe généralement sous la forme ronde et une apparence orangée. Sa conservation se fait dans un environnement frais et sec et peut durer quelques semaines après une cueillette. La citrouille peut également être utilisée comme élément de base d'une Tisane de légumes à la recette commode. Découvrez notre tisane à base de citrouille ici.

Les ingrédients de cette Tisane de légumes peuvent varier suivant les goûts, mais elle se fait essentiellement avec de la chair de citrouille ou du potiron, un autre fruit au besoin (l'orange le plus souvent), de la soupe de miel ou du sucre et de l'eau de source. La préparation consiste à mixer l'orange pressée et la chair de citrouille dans un broyeur pendant quelques minutes. Ensuite, ce mélange est filtré, le liquide résiduel est agrémenté d'édulcorants et dilué davantage pour devenir le jus de citrouille.

Les citrouilles sont composées à plus de 90 % d'eau. Le jus de citrouille procure donc de la satiété, car il facilite la digestion et le transit intestinal. Le fruit possède des propriétés antioxydantes et acidifiantes. Plusieurs études ont révélé sa forte teneur en calories, en glucides, protides, lipides et en fibres alimentaires. La citrouille est une source foisonnante de plusieurs nutriments notamment :

• Les vitamines A, B2, C et E ;
• La Manganèse ;
• Le Zinc ;
• Le Cuivre ;
• Acide pantothénique ;
• Le fer ;
• Le Potassium ;
• Le phosphore ;
• Le calcium ;
• Le saccharose.

 

La citrouille est un légume aux potentialités rares du point de vue sanitaire. Outre sa grande valeur nutritionnelle, sa consommation améliore la vision du fait de la présence importante d'antioxydants, de lutéine et de bêta-carotènes. La Tisane de légumes est un laxatif équilibrant qui aide à la perte de poids, d'indigestion et d'appétit. En médecine traditionnelle, la citrouille est un fruit de référence à cause de sa forte composition de caroténoïdes qui diminue l'hyperglycémie et qui prévient les maladies cardiovasculaires. De plus, de nombreuses études ont révélé que ces composés peuvent contribuer à prévenir certaines maladies, notamment l'asthme, les ulcères, les maladies de l'œil, le cancer ou encore les maladies cardiovasculaires.

Le jus de citrouille est onctueux et soigne l'insomnie, améliore les calculs rénaux et l'état de la vessie en soignant les difficultés d'uriner. Il aide à fortifier les os et est conseillé pour soigner les inflammations des articulations. C'est par ailleurs un jus réputé bénéfique à l'humeur et qui réduit la dépression.

Bonne dégustation !